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适合制作芝麻球。生产的芝麻球体积大、支撑力强、外酥里嫩。
辣条改良剂主要由酶制剂和乳化剂组成，主要用于辣条食品中的膨化料和牛筋料。乳化剂主要是使面粉面团具有良好的结构，同时达到保水、保油、延缓老化的作用。
能快速吸收空气于蛋糕面糊之中，起泡性强，泡沫稳定性好。
抗融性、保型性效果好，提高起泡性和膨胀率，改善稳定性和保型性。
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