单辛酸甘油酯
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及有机溶剂。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构：
性状：
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及有机溶剂。
特性及应用：
(1)它是一种新型高效广谱防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但对细菌，病毒和其它微生物则无抑制作用。
(2)本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
(3)广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品质的作用。
(4)用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量：
(1)在生湿面制品、豆馅、糕点、月饼等功能性食品及保健品，最大使用量1.0g/kg。
(2)用于肉肠制品的防腐保鲜，最大使用量为0.5g/kg。
质量指标：
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单辛酸甘油酯含量% |
≥80.0 |
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游离甘油% |
≤2.0 |
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游离酸(以辛酸计)% |
≤1.5 |
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碘值(g/100g) |
≤2.0 |
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皂化值(mgKOH/kg) |
250-270 |
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铅(Pb)/(mg/kg) |
≤2.0 |
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砷(As)/(mg/kg) |
≤3.0 |
包装：
塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重25 kg、200 kg。
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
关键词:
单辛酸甘油酯
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