乙酰化单双甘油脂肪酸酯
白色至淡黄色液体或固体，不溶于冷水、热水和冷的油脂，溶于乙醇、丙醇和其他有机溶剂，可溶于热的油脂。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构：
CH₂-OR1
CH-OR2
CH-OR3
性状：
白色至淡黄色液体或固体，不溶于冷水、热水和冷的油脂，溶于乙醇、丙醇和其他有机溶剂，可溶于热的油脂。
应用：
(1)冰淇淋：避免形成大冰晶，改善口感，提供奶油质地，提高稳定性。
(2)零食：改善工艺性能，增加膨胀率，提供精细均匀的颗粒结构，降低失速率。
(3)肉类、香肠、火腿：提高储水能力，防止油水分离。
质量指标：
| 乙酰化单双甘油脂肪酸酯 | |||
| 产品名称 | A50 | A70 | A90 |
| 乙酰化度(%) | ≤5.0 | 70 | 90 |
| 外观 | 糊状 | 糊状 | 液体 |
| 酸酯 (mg KOH/g) | ≤6 | ≤6 | ≤6 |
| 皂化值 (Mg KOH/g) | 2660-300 | 315-350 | 360-440 |
| 碘值 (g/100g) | ≤3 | ≤3 | ≤3 |
| 羟值 (mg KOH/g) | 120-150 | 70-100 | ≤20 |
| 游离甘油 (%) | ≤3 | ≤3 | ≤3 |
| RuiMai值 | 75-200 | 75-200 | 75-200 |
包装：
25kg/桶或200kg/桶
贮存和运输：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
关键词:
乙酰化单双甘油脂肪酸酯
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