分子蒸馏单甘酯
乳白色粉末或颗粒固体，不溶于冷水，与热水强烈震荡混合可分散于热水中，溶于油脂及有机溶剂，属非离子乳化剂，HLB值为3.8~5.3。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构
性状：
乳白色粉末或颗粒固体，不溶于冷水，与热水强烈震荡混合可分散于热水中，溶于油脂及有机溶剂，属非离子乳化剂，HLB值为3.8~5.3。
特性及应用：
该产品是一种高效食用乳化剂，具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡及抗淀粉老化等作用。
(1)在冰淇淋中，防止粗大冰晶形成，使组织细腻，提高产品保型性和口融性。
(2)在含脂肪和蛋白质饮料中，可显著提高体系的稳定性，防止沉淀分层。
(3)本品能与蛋白质和淀粉形成络合物，防止淀粉老化回生，增大面包体积，改善组织结构，延长保质期。
(4)在人造奶油、鲜奶油、起酥油、粉末油脂中，控制和稳定油脂结晶，防止析油分层，提高品质。
(5)在糖果、巧克力生产中能使糖和脂肪类原料迅速混合均匀，防止起纹、粒化和出油等现象发生。
使用方法：
(1)将本品与面制品直接混合均匀使用。与热油脂一起融化后，在于其他物料进一步加工。
(2)将本品加入到6倍70℃左右的热水中，制成膏状后，再进行进一步加工。
建议添加量：
稀奶油和生湿面制品，按生产需要适量使用，用于其他方面可参考GB2760-2014)
质量指标：
| 单甘酯含量(%) | ≥90 |
| 酸值(mgKOH/g) | ≤3.0 |
| 碘值(g/100g) | ≤3.0 |
| 凝固点(℃) | 60-70 |
| 铅(以Pb计，mg/kg) | ≤2.0 |
包装：
牛皮纸袋包装，25kg/袋。
贮运：
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运，未开封贮期十二个月。
关键词:
分子蒸馏单甘酯
相关产品
产品询价
联系信息