分子式:
特点:
维生素C是一种水溶性维生素,化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯,又名L-抗坏血酸,分子式为C6H8O6,分子量为176.12。无臭,味酸,易溶于水。
应用:
具有很强的还原性。参与机体复杂的代谢过程,能促进生长和增强对疾病的抵抗力。
1、可用作营养增补剂。
2、抗氧化剂。
3、小麦粉改良剂。
用途:
可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,谷类及其制品,乳粉,胶基糖果,豆奶粉、豆粉,果冻,硬糖,碳酸饮料、果汁(味)型饮料,乳酸。啤酒,发酵面制品,碳酸饮料,茶饮料,果汁饮料,豆奶饮料、糖果等。