单、双甘油脂肪酸酯
乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，属非离子乳化剂，HLB值为3- 4。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构：
性状：
乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，属非离子乳化剂，HLB值为3- 4。
特性及应用：
该产品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。
在消泡剂中助消泡，在冰淇淋等中助发泡，做为糖果，糕点、面包等食品的添加剂，防止砂糖结晶和油水分离。
(1)用于人造奶油可使乳液稳定。
(2)用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用。
(3)用于面包，可改善面包组织结构和保存性能，能增加其柔软性和体积。
(4)可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。
使用方法：
(1)将本品与面制品直接混合均匀使用。
(2)将本品加入到6倍70℃左右的热水中，制成膏状后，再进行进一步加工。
(3)与热油脂一起融化后，再与其他物料进一步加工。
建议添加量：稀奶油和生湿面制品，按生产需要适量使用，用于其他方面可参考GB2760-2014)质量指标：
质量指标
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总单甘油脂肪酸酯含量(%) |
≥40.0 |
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酸值(mgKOH/g) |
≤5.0 |
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游离甘油(%) |
≤7.0 |
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碘值(g/100g) |
≤3.0 |
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砷(以ASi计，mg/kg) |
≤3.0 |
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铅(以Pbt,mg/kg) |
≤2.0 |
包装：
牛皮纸袋包装，25kg/袋。
贮运：
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运，未开封贮期十二个月。
关键词:
单、双甘油脂肪酸酯
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