聚甘油蓖麻醇酸酯
黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热的油脂，为非离子油包水(W/O)型乳化剂。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构：
性状：
黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热的油脂，为非离子油包水(W/O)型乳化剂。
特性及应用：
无不良气味，具有良好的热稳定性。
(1)用于巧克力，少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。
(2)加快巧克力及其制品充填铸模过程，优化工艺流程，并使其中产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。
(3)与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性，
(4)在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。
(5)使油状脂肪乳化制品均一、稳定，提高了油脂的功能性。
使用方法和使用量：
用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使用量为5.0g/kg,水油状脂肪乳化制品，最大用量10g/kg。
质量指标：
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酸值(mgKOH/g) |
≤6.0 |
|
碘值(g/100g) |
72-103 |
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羟值(mgKOH/g) |
80-100 |
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皂化值(mgKOH/g) |
170-200 |
|
重金属(Pb)mg/kg |
≤2.0 |
包装：
塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重25kg、200kg。
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
关键词:
聚甘油蓖麻醇酸酯
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