丙二醇单硬脂酸酯
白色粉末或粒状固体，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，属非离子乳化剂。
安全可靠
制作良好
售后无忧
质量保证
分类：
食品乳化剂
产品介绍
化学结构
性状：
白色粉末或粒状固体，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，属非离子乳化剂。
特性及应用：
具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
(1)用于乳及乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品，显著提高乳化稳定性。
(2)用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
(3)用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
(4)用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
(5)还可用于糕点、油炸面制品、复合调味料和膨化食品。
使用方法及用量：
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量为10.0g/kg，在乳及乳制品、冷冻饮品最大用量为5.0g/kg，糕点和油炸小食品最大用量为2.0g/kg。
质量指标：
| 酸值(mgKOH/g) | ≤4.0 |
| 碘值(g/100g) | ≤3.0 |
| 游离丙二醇(%) | ≤1.5 |
| 羟值(mgKOH/g) | 90-150 |
| 皂化值(mgKOH/g) | 150-190 |
| 皂质(以硬脂酸钾计)(%) | ≤7.0 |
| 总单酯含量(%) | ≥40 |
| 灼烧残渣(%) | ≤0.5 |
| 铅(Pb)/(mg/kg) | ≤2.0 |
包装：
外用纸箱包装，内为PE透明袋子，25kg/箱。
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
关键词:
丙二醇单硬脂酸酯
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